Thịt bò xào ăn kèm với bún

thi thoảng bạn xào thịt bò và hành tây, thêm vào chút sả và vừng trắng, ăn kèm với bún và rau.
vật liệu:
- 300g thịt bò mềm
- Nửa củ hành tây
- Sả băm, vừng trắng
- dưa chuột, cà rốt, rau xà lách
- Nước mắm, tỏi, muối, hạt nêm, đường, ớt, chanh, giấm.
- Bún.

Cách làm:
-Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Ướp vào chút muối, 1 thìa cà phê dầu ăn, tiêu, trộn đều. Ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm.
- Hành tây thái thành từng lát mỏng, dưa leo, cà rốt bào sợi, xà lách cắt khúc ngắn.
- Tỏi bóc vỏ giã nhuyễn cùng với đường, và ớt. Bạn pha 10 thìa cà phê nước mắm, 6 thìa cà phê nước lạnh, sau đó đổ hỗn hợp tỏi và đường, ớt đã giã nhuyễn vào, khuấy cho tan, vắt vào bát nước mắm vài giọt chanh.
- Trộn vào cà rốt 1 thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút cho ngấm, vắt hết nước trong cà rốt. Khi ngâm cà rốt với muối, sẽ làm bớt mùi hăng trong cà rốt. Ngâm cà rốt vào nước lạnh, có pha tí giấm, đường và muối.
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ hành tây vào xào, thêm sả vào xào chín, sau đó đổ thịt bò vào, xào nhanh tay và đun lửa lớn để thịt không bị dai. Nêm vào tí muối, hạt nêm.
- Đổ vào thịt bò ít vừng, dùng đũa đảo đều để vừng bám đều thịt. Tắt bếp, múc ra đĩa. 
Lúc ăn bạn xếp chí ítu xà lách xuống dưới bát, đến bún, thịt bò và cà rốt ngâm chua ngọt, dưa trèo, chan ít nước mắm lên bề mặt. Trộn đều lên là có bán bún xào thịt bò đơn giản mà ngon.
Cún Khang

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

đượm đà thịt bắp bò kho gừng sả

Thịt bò thấm, được kho cùng với gừng, sả ăn với cơm trắng.

vật liệu:
- 300g thịt bắp bò
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Vài cây sả
- Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu
- Hành hương, ớt bột.
Cách làm:
- Thịt bắp bò thái khúc vuông vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi, sả cắt khúc ngắn, chẻ sả làm đôi.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành hương vào phi thơm, thêm gừng, sả vào xào tầm khoảng 2 phút.
- Thêm thịt bò bắp vào, dùng đũa đảo đều, thêm ớt bột nếu bạn ăn cay.
- Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối.
- Đun lửa nhỏ đến khi thịt thấm gia vị, nếu cạn nước bạn châm thêm vào ít nước sôi, đun đến khi thịt bò mềm và nước hơi sền sệt.
- Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Thịt bắp bò thái miếng vừa ăn.

Gừng thái sợi, sả cắt khúc ngắn, chẻ làm đôi.

Xào qua gừng, sả.

Đổ thịt bò vào xào chung.

Cho thêm gia vị và nước, đun tới khi còn sền sệt.
Cún Khang

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Hồ lô, trứng cút nướng ven hồ Con Rùa

Những món ăn đơn giản, không cầu kỳ lại có một sức thu hút rất riêng biệt đối với các bạn trẻ.
Từ lâu nay, hồ Con Rùa (TP HCM) là điểm hẹn quen thuộc để các bạn teen ngồi thư giãn và hóng mát sau những giờ học căng thẳng. Đây cũng là địa điểm tập hợp rất nhiều món ăn vặt yêu thích của teen như: bánh tráng trộn, mực nướng, bắp luộc... tuy nhiên, lừng danh và được yêu thích hơn cả là bắp xào, hồ lô nướng và trứng cút nướng.
1. Hồ lô nướng
Ai đã ăn kẹo hồ lô có lẽ sẽ trợn mắt ngạc nhiên khi nghe nhắc tới hồ lô nướng cùng với một câu hỏi to tướng trong đầu. thật ra hồ lô nướng không phải là những viên kẹo hồ lô, chỉ có tên hình trạng và tên gọi là giống nhau xong hương vị và vật liệu thì lại khác. Món ăn này thực thụ là xúc xích được làm từ thịt lợn và tạo hình như viên kẹo hồ lô, có lẽ vì giống nhau nên mới có tên gọi như vậy.

Những viên hồ lô nướng chín vàng, căng phồng và dậy mùi thơm nức.
Đây là món ăn tương đối mới mẻ với teen Sài Gòn vì chưa có mặt nhiều trên đường phố. Hồ lô nướng được chế biến khá đơn giản với những viên hồ lô được nướng trên bếp than hồng và ăn kèm với tương ớt. Khi còn sống, hồ lô có màu hồng nhạt, thế nhưng sẽ chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm khi được cho lên vỉ nướng. Những viên hồ lô vàng ươm, căng tròn bốc khói nghi ngút được bỏ trong những chiếc hộp xốp nhỏ cùng một ít tương ớt trông thật hấp dẫn làm cho các bạn trẻ không thể cưỡng lại được sức quyến rũ của món ăn. 
Xiên một viên hồ lô, chấm vào một ít tương ớt và tận hưởng, bạn sẽ cảm nhận được cái Đậm đà của thịt, cái giòn của vỏ bên ngoài, vị cay của tương ớt cùng vị thơm cuốn hút của món ăn làm bạn ngây ngất.
2. Trứng cút nướng
bên cạnh hồ lô nướng thì trứng cút nướng lại là một trải nghiệm khác của bạn. Món ăn được chế biến đơn giản, không cầu kỳ đúng với tên gọi của nó. Một bếp than hồng, những cái khuôn nhỏ như khuôn làm bánh bông lan nướng, trứng cút, tép và hành lá thái nhỏ là đã có một món ăn ngon và không kém phần cuốn hút.

Trứng cút nướng là một món ngon đáng để bạn tận hưởng.
đầu tiên cho khuôn lên bếp than, những quả trứng cút được đập vỡ rồi cho vào những phần tam giác nhỏ trong khuôn, rắc lên trên bề mặt một ít tép khô và hành lá rồi đậy nắp lại. Chưa đầy một phút sau thì trứng cút nướng đã chín, người bán cho vào những chiếc hộp nhỏ, thêm một ít rau răm và tương ớt rồi đem giao cho thực khách.
Cái ngon của món ăn chính là sự tổng hòa của toàn bộ các vật liệu trên, đó là cái béo của trứng cút, cái đượm đà của tép rang hòa trong cái vị cay của tương ớt cùng hương thơm của hành lá tạo nên một hương vị rất riêng cho món ăn đáng để bạn tận hưởng.
3. Bắp xào
Khác với hai loại trên, bắp xào từ lâu là món ăn thân thuộc của rất nhiều người. Chỉ cần bước chân xuống phố là bạn có thể bắt gặp ngay một chiếc xe bán bắp xào. Vậy bắp xào ở hồ Con Rùa có gì đặc biệt hơn những nơi khác để cho teen phải mê mệt.

Cái ngọt đượm đà của nước xào bắp làm nên sự riêng biệt cho một món ăn tưởng chừng rất thân thuộc.
Về thành phần không có gì đặc biệt, cũng là bắp, tép rang, hành lá mặc dù vậy nếu xét kỹ thì bắp xào ở đây có nhiều điểm riêng tạo nên sự khác biệt. Không như những hộp bắp xào khô rang không có một tí nước thì ở đây bắp được xào ngập trong nước. Nhờ vậy, những hạt bắp vừa mềm, vừa thấm đẫm gia vị.
Xúc một thìa bắp xào cho vào miệng cảm nhận những hạt bắp ngọt, mềm, hòa trong cái béo của bơ, cái giòn của tép rang, tóp mỡ, hương thơm của hành lá toàn bộ hòa quyện với nước xào bắp ngọt, đượm đà làm cho bạn ăn xong còn phải thòm thèm.
Nếu có thời cơ đi đến hồ Con Rùa hóng gió cùng bạn bè, bạn nên ghé qua những hàng quán vỉa hẻ này nằm trước tòa soạn báo Mực Tím, đối diện Đại học Kinh tế để tận hưởng. Những món ăn ở khu vực này có giá mềm với 10.000 đồng cho một món ăn ngon.
Huấn Phan

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Đổi vị với mì lạnh kiểu Nhật

Vào mùa hè nóng nực, nếu đã quá chán chường với những món ăn đầy chất thịt cá dầu mỡ, mời các bạn cùng đổi vị với món mì lạnh thanh cảnh kiểu Nhật với cách chế biến hết sức nhanh gọn và giản đơn.

vật liệu:
- Mì soba khô (tùy thích có thể chọn loại soba nâu hoặc xanh)
- Nước tương ăn mì lạnh (bán sẵn trong chai)
- Lá rong biển nướng (lá kim - nori)
- Hành lá
- Tùy chọn thêm: gừng hoặc củ cải trắng mài nhuyễn, mù tạt xanh (wasabi).
Cách làm:
- Đun nước sôi rồi cho mì soba vào luộc chín theo chỉ dẫn trên bao bì, thời gian luộc thường rất nhanh, khoảng 5 phút. Khi mì chín thì cho ra rổ xả lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước, bày mì lên rá tre hoặc đĩa kèm với vài viên đá để giữ độ lạnh cho mì.
- Rong biển nướng nếu mua loại nguyên lá thì dùng kéo cắt sợi nhỏ.
- Hành lá cắt thật nhỏ.
- Gừng hoặc củ cải trắng mài thật nhuyễn (nếu không có đồ mài chuyên dụng các bạn có thể băm thật nhuyễn).
- thưởng thức: nước tương chấm mì cho ra bát nhỏ, khi ăn gắp từng gắp mì kèm những sợi rong biển cùng hành lá chấm vào bát nước chấm rồi dùng lạnh. Nếu thích vị cay nồng các bạn có thể dùng kèm với gừng/củ cải trắng mài hoặc mù tạt xanh hòa cùng trong bát nước chấm.
- Ghi chú: các vật liệu để làm món ăn này các bạn có thể tìm mua rất dễ dàng tại các cửa hàng bán thực phẩm Nhật hay Hàn Quốc có rất nhiều tại Việt Nam.
- Loại mì soba khô khi bán thường được đóng gói trong các hộp giấy hoặc bao ni lon với nhiều bó nhỏ bên trong, mỗi bó tương đương với một phần ăn nên sẽ rất dễ dàng cho việc định lượng khi nấu.

vật liệu.

Chuẩn bị phần hành lá và lá rong biển.

Luộc mì.

Vớt mì ra để ráo nước cùng mấy viên đá lạnh.
Hà Linh

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Tôm và cua chiên xù

Thịt cua và tôm ngọt được trộn cùng với mọc, có thể dùng làm món mặn ăn với cơm hoặc làm món ăn chơi khi nhà có tiệc.

vật liệu:
- 200g tôm
- 1 con cua, có thể dùng thịt cua làm sẵn
- 50g mọc (giò sống)
- 1 lòng trắng trứng gà
- Bột chiên xù
- Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, đường, hành khô.
Cách làm:

Bước 1:
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, rửa sạch với nước muối pha loãng, giã thô tôm, không băm nát.

Bước 2:
- Cua mua về rửa sạch, đậy kín nắp nồi hấp từ 5-8 phút đến khi vỏ cua chuyển màu, bạn lấy cua ra để nguội, tách lấy gạch và thịt cua để riêng ra bát.

Bước 3:
- Trộn mọc, thịt cua, tôm và hành khô thái nhỏ thêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nêm hoặc đường, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu trộn đều.

Bước 4:
- Lòng trắng trứng gà đánh tan.
- Đổ bột chiên xù ra đĩa.

Bước 5:
- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt cua, vo tròn lại sau đó dùng cọng càng cua ấn vào sau miếng thịt để dễ cầm, nếu không có cọng càng cua bạn có thể vo viên cũng được.

Bước 6:
- Lăn từng miếng cua qua bát lòng trắng.

Bước 7:
- kế tiếp lăn qua bát bột chiên xù. Bạn làm cho hết phần thịt.

 Bước 8:
- Đun nóng chảo, đổ dầu vào, thả từng miếng thịt cua, tôm vào. Chiên vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Nếu muốn ăn cay có thể chấm món này với tương ớt cay và giấm đỏ thêm xì dầu.
Cún Khang

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Khám phá cực nam tổ quốc

Đến Mũi Cà Mau, việc hàng đầu là phải chạy thật nhanh lên đài quan sát để ngắm nhìn, toàn cảnh đất Mũi hiện ra, bát ngát và xanh ngắt.
>> chia sớt kinh nghiệm du lịch, nhận quà giá trị
>> Những bài dự thi hay

Nơi cực nam của tổ quốc bầu trời trong xanh, cảnh vật bình yên.
Tôi đến thị trấn Năm Căn từ tờ mờ sáng, ăn vội đĩa cơm và ly cà phê, rồi chạy ra bến tàu để đón chuyến canô đầu tiên thẳng tiến về đất Mũi. rạng đông ló dạng, mặt trời loang loáng tạo nên khung cảnh yên bình.
Canô lướt êm trên mặt nước, biển mông mênh trời bát ngát, bỏ xa những muộn phiền lo toan của cuộc sống thường nhật nơi phố thị, trước mặt chỉ là đường chân mây với cái nắng và cái gió phương Nam thổi lồng lộng và bọt nước tung trắng xóa.

Các ngôi nhà được dựng tạm trên sông.
Rồi những dãy nhà liêu xiêu hiện lên trước mắt, những chiếc ghe, chiếc thuyền nhộn nhịp qua lại giữa vùng chợ nổi cuối sông Gành Hào. Họ buôn bán náo nhiệt, hay đơn giản là những người dân, những em bé sinh hoạt trên sông, trên chính những ngôi nhà của mình.
Canô rời xa khu chợ náo nhiệt, quay trở lại với hai cánh rừng tràm bạt ngàn U Minh Hạ như hai lá phổi xanh. Đi bộ thêm một quãng, biểu tượng con thuyền đánh dấu tọa độ đất Mũi hiện ra, đó là khi tôi đã biết chắc rằng mình đang ở ngay tại vùng đất tận cùng của đất nước, trước mặt là biển và đường chân trời bao la trải dài tít tắp.

Những con cá thòi lòi là đặc sản nơi đây.
Quay trở lại nhà hàng tận hưởng một món ăn dân dã, thế nhưng được truyền nhau là đặc sản Cà Mau - cá thòi lòi chiên xù.
Khi nhìn thấy đĩa cá thì ai nấy cũng đều hoảng hốt bởi vẻ đáng sợ của nó và những chiếc răng nanh sắc nhọn, mặc dù vậy thịt cá thì lại vô cùng quyến rũ, dai, thơm và ngọt, có thể làm được nhiều món ăn như chiên, nướng, kho tiêu, nấu canh... Những ai đến với đất mũi mà chưa một lần thưởng thức món này thì thật phí.
Nguyễn Lan Uyên

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Những loài hoa của riêng mùa xuân Hà Nội

Hoa mùi, hoa đào, thược dược, violet... đều là những loài hoa mà chỉ đến mùa xuân, giáp Tết bạn mới gặp trên phố.

Loài hoa riêng biệt này chỉ xuất hiện khi Tết đến xuân sang. Nhìn những đóa hoa thơm thơm đượm hương của những bó mùi già trên phố, đã thấy lòng xốn xang vì xuân đã về thật rồi. Đêm 30, nhà nhà thơm hương hoa mùi, loài hoa cho nồi nước xông, gột rửa hết mọi điều đã qua của năm cũ, sẵn sàng đón xuân sang.

Mùa xuân của người Hà Nội không thể thiếu những cánh đào thắm sắc. Vào những ngày đông giá lạnh, hoa đào e lệ chờ đợi nắng lên để nở bừng cánh đón xuân. Hoa đào là loài hoa tượng trưng cho mùa xuân Hà Nội. Nhà nào cũng có một cành đào, lớn thì cây to, nhỏ thì vài cành cắm trên bàn thờ gia tiên. Hoa đào đã bắt đầu xúng xính đi trên phố đông.

Sắc tím violet trong những lọ hoa Tết luôn mang đến cảm giác man mác trong những ngày xuân. Hoa violet mỏng manh, thân mảnh và chỉ gặp khi xuân sang. Ngày xuân, những nhành hoa violet rung rinh sau xe người kẻ chợ, rung rinh sau xe bà nội trợ, một màu tím đượm chút buồn.

Một thời gợi nhớ của mùa xuân Hà Nội, những đóa hoa thược dược nở rộ, xòe cánh đón xuân. Hoa thược dược mang vẻ đẹp riêng, không kiêu sa, đơn giản chỉ là những bông hoa đã từng luôn hiện diện trong lọ hoa ngày Tết. Ngắm những bông hoa thược dược trong lọ, trong vườn, lại thấy nhớ Hà Nội của những năm 80, thế kỷ trước. bình dị và giản đơn.

Hoa thủy tiên không dễ trồng. Những củ hoa được bày bán vào cơ hội Tết đến đã có vài nụ e lệ. Loài hoa trắng tinh khiết trong bình hoa. giản đơn và thanh lịch. Thủy tiên chỉ nở trong vài ngày rồi tàn, lại chờ xuân năm sau ghé qua chợ.

Những cánh hoa mong manh với màu sắc dịu mắt của cánh hoa bướm đã rung rinh sau xe người bán hàng. Hoa bướm cánh mỏng, thân mảnh, màu hoa phơn phớt. Loài hoa chỉ thấy khi xuân về này một thời là loài hoa không bao giờ thiếu trong lọ hoa ngày Tết. Hoa bướm dễ cắm. Đi chung lọ với loài hoa khác cũng đẹp, đứng một mình cũng yêu, cắt hoa ngắn để cắm lọ thấp cũng tuyệt vời.

Lại thêm một mùa hoa cải nữa nở trên những triền đê, nơi những dòng sông quanh thành phố vẫn lặng lẽ đêm ngày. Hoa cải mang nét đẹp đơn giản, tao nhã, loài hoa sẽ nở rộ trong hai mùa, tháng 11 và tháng 2.

Qua những ngày đông giá rét, bất chợt một ngày đi trên phố, thấy cây hoa sưa bằng lặng mọi ngày đã nở trắng một màu hoa. Hoa sưa thanh tao, điềm tĩnh, những cánh hoa trắng muốt làm cả đất trời bừng sáng. Hoa sưa đến nhanh cùng nắng xuân và đi nhanh, để cho người qua đường chưa kịp giật mình vì gặp hoa đã vội trải qua mùa. Ấy là khi xuân đã sang hẳn, tháng 3 về.
Bài và ảnh: Lam Linh

Nguồn Internet

Xem chi tiết »